Ngôi nhà xây từ đá thành Hà Nội
🇻🇳 Bạn có biết mình đang ngồi ăn chả cá trong một ngôi nhà có “tuổi” hơn trăm năm? Sau khi trúng thầu phá thành…
Blog
Câu Chuyện &
Ký Ức Ẩm Thực
Stories &
Culinary Heritage
Mùa hè rủ nhau đi ăn chả cá — suất 2 vẫn 99k
🇻🇳 Hè là mùa của những bữa đông người. Và suất chả cá thứ 2 vẫn chỉ 99k. Suất chả cá đầu giá 145k, từ…
Vì sao Madam Tư Hồng chỉ dùng cá lăng?
🇻🇳 Chả cá ngon hay không, bắt đầu từ việc chọn đúng con cá. Cá lăng là loài cá da trơn nước ngọt, thịt chắc,…
Bao tử cá lăng — của hiếm của người sành ăn
🇻🇳 “Các cháu có biết bao tử cá lăng nhà bà quý thế nào không?” Cá lăng to đến mấy, mỗi con cũng chỉ có…
Ba đời chồng & cái tên “me Tây”
🇻🇳 Ngay cả cái tên của bà cũng là một câu chuyện. Bà sinh ra với tên Trần Thị Lan. “Tư Hồng” là cái tên…
Bộ món phụ ăn kèm chả cá — cho bữa ăn đầy đặn hơn
🇻🇳 Chả cá ngon hơn khi có bạn đồng hành. Một bữa chả cá trọn vẹn không chỉ có chả cá. Nó cần những “người…
Cá lăng rang muối & sốt nấm truffle — chỗ Á gặp Âu
🇻🇳 Cá lăng rang muối kiểu Việt, chấm sốt truffle kiểu Âu. Lạ mà cuốn. Nếu chả cá là phần “truyền thống” của Madam Tư…
Đậu phụ nhồi cá — miếng đậu giấu cả con cá lăng
🇻🇳 Miếng đậu vàng giấu cả con cá lăng bên trong. Có những món mới ra đời để gây ồn ào. Đậu phụ nhồi cá…
Người đàn bà thắng thầu phá thành Hà Nội
🇻🇳 4 công ty Pháp & Hoa. 1 người đàn bà Việt. Bà thắng. Năm 1894, chính quyền thuộc địa mở thầu phá dỡ một…
Giữa thời vật giá leo thang, vì sao Tư Hồng vẫn giữ 99k?
🇻🇳 Cái gì cũng lên giá. Chỉ có suất chả cá thứ 2 vẫn 99k. Năm nay cá lên, rau lên, mọi thứ đều lên.…